N-acetylglukozamín (NAG) je dôležitý funkčný monosacharid, ktorý sa prirodzene nachádza v exoskeletoch kôrovcov. Je to acetylovaná forma glukozamínu a zohráva významnú úlohu v biologických systémoch. V porovnaní s glukozamínom N-acetylglukozamín vykazuje lepšiu tepelnú a chemickú stabilitu, vyššiu absorpciu a biologickú dostupnosť, silnejšie protizápalové vlastnosti, zlepšené schopnosti opravy chrupavky a nižšiu alergénnosť, vďaka čomu je cennou zložkou v zdravotných, výživových a farmaceutických aplikáciách.
| Prezývky | N-Acetyl-D-Glukozamín; 2-(Acetylamino)-2-deoxy-D-glukóza; N-Acetylglukozamín; N-Acetyl-D-Glukozamín; Acetylchitosamín |
| Molekulový vzorec | C₈H₁₅NO₆ |
| Molekulová hmotnosť | 221.21 |
| CAS č. | 7512-17-6 |
| Vzhľad | Biely prášok so sladkou chuťou |
| Rozpustnosť | Ľahko rozpustné vo vode a mierne rozpustné v etanole |
| Prírodný zdroj | Prirodzene sa vyskytuje v exoskeletoch kôrovcov. |
| Chemické vlastnosti | Acetylovaný derivát glukozamínu. |
| Biologická úloha | Dôležitý funkčný monosacharid v živých organizmoch. |
| Výhody oproti glukozamínu | V porovnaní s glukozamínom ponúka N-acetylglukozamín silnejšiu tepelnú a chemickú stabilitu, vyššiu rýchlosť vstrebávania a biodostupnosť, zlepšené protizápalové účinky, lepšiu schopnosť podporiť opravu chrupavky a nižšiu alergénnosť. |
Výroba N-acetylglukozamínu (NAG) prebieha moderným mikrobiálnym fermentačným procesom, ktorý zabezpečuje vysokú čistotu, bezpečnosť a konzistenciu.
Konštrukcia a pestovanie optimalizovaných mikrobiálnych kmeňov pre efektívnu produkciu.
Cieľová zlúčenina sa vyrába kontrolovanou mikrobiálnou fermentáciou.
Odstránenie pigmentov a nečistôt z fermentačného roztoku.
Konečná koncentrácia a sušenie na získanie hotového práškového produktu.
This product is manufactured using microbial fermentation technology and fully complies with the requirements for N-Acetylglucosamine as a new food raw material, as specified in the National Health Commission of China Announcement No. 3 (August 5, 2024).
